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Riconoscimenti

  • Iscritti nella Guida dei migliori oli italiani 'Slow Food 2011/12, 2014'

  • Premio Ulivo della Strega 2011

  • 1' Premio al XVII concorso della provincia di Grosseto per il monocultivar seggianese fruttato leggero

  • Premio Ulivo della Strega 2012

  • 2' Premio al XVIII concorso della provincia di Grosseto per il monocultivar seggianese fruttato leggero

 

 







L’olio extravergine di oliva Podere del Vescovo nasce dal felice incontro fra tradizione secolare toscana, condizioni climatiche e ambientali uniche, tecniche innovative e passione per le cose sane e buone.
L’olio si distingue per l’alta qualita' garantita dai valori analitici e per l’alto profilo organolettico, confermato dai test sensoriali.
Il risultato e' un olio perfettamente puro, dal gusto armonioso e fruttato, ricco di sentori in ogni sua variante.
L’uliveto si estende per 21 ettari sul versante più elevato del Podere e ospita 4500 piante di cultivar tradizionali; tra esse hanno dimora piante secolari di Olivastra Seggianese, ulivi autoctoni delle pendici del Monte Amiata, da cui si ottiene un olio unico in Italia, delizia degli estimatori piu' esigenti.

Extravergine Monocultivar Seggianese

  • Cultivar: Olivastra seggianese

  • Fruttato: leggero

  • Colore: verde limpido con riflessi giallo - dorati

  • Sensazioni: erba e carciofo con note di foglia ed erbe aromatiche

  • Confezioni: Lattina 3 l., Bott. 0,50 l.

Extravergine Etichetta Rossa

  • Cultivar: Correggiolo, Frantoio e Leccino

  • Fruttato: intenso

  • Colore: verde limpido

  • Sensazioni: erba e carciofo con note di foglia e mela

  • Confezioni: Lattina 3 l., Bott. 0,75 l

 

Extravergine Etichetta Verde

  • Cultivar: Frantoio, Leccino, Pendolino e Moraiolo

  • Fruttato: medio - leggero

  • Colore: verde limpido

  • Sensazioni: erba e carciofo

  • Confezioni: Lattina 3 l., Bott. 0,75

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Tutti i processi di lavorazione e concimazione del terreno rispettano rigorosamente i principi di Agricoltura Biologica (certificazione Bioagricert). Le olive, esclusivamente di proprietà, sono raccolte a mano. La raccolta anticipata alla seconda settimana di ottobre, il trasporto in cassette aerate, la frangitura giornaliera e l'estrazione a freddo assicurano un prodotto ricco di polifenoli, con valori di acidita' iniziale molto bassi (0,1 - 0,2%).
Tutte le fasi successive alla frangitura sono effettuate in azienda; il prodotto è conservato in ambiente a temperatura controllata.




Podere del Vescovo
- Montenero d'Orcia / Castel del Piano (GR)